柏餅

五月

カカラ（サルトリイバラ）の葉がきれいなこの季節

カカラの葉っぱを探すために野山を散策するのは
長年の私の習慣です。

幼いころ　徳島県の片田舎で
母と共に・・　　　祖母と共に・・　
カカラの葉っぱを摘み団子をつくったものです。

蒸し器から立ち昇る湯気の匂いは
記憶の底で
母の笑顔と共に　おばあちゃんの優しさとともに残っていて
いつでも引き出すことができるのです。

そして　
三人の幼い娘たちと共にカカラ団子をつくり・・・
時代は流れ　
今　孫のＨＡＹＡＴＯまで巻き込んで
私の習慣は続いています。


　　つやつやと　まあるい葉っぱが
　　藪の中で　輝いている。



　　　ＨＡＹＡＴＯ　
　　　あんまり　柔らかい葉っぱはだめだよ。
　　　カカラ団子を包むんだから
　　　同じ大きさの葉っぱを採りなさいよ。








　　　　

　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　カカラ団子の作り方

　　　　だんごの粉　　　
　　　　小麦粉　（薄力粉）
　　　　塩
　　　　あんこ

　　

　①　　団子の粉　３/２　　薄力粉　３/１　塩少々を
　　　　よく混ぜあわせる。




　②　水を加えてよくこねる。



　　③　あんこを包み込む。




　　　④　カカラの葉っぱで団子を包む

　※　　カカラの葉っぱに　粉を振っておくと
　　　　蒸しあがったあと　葉っぱがきれいにはがせる。



　　　⑤　この間に蒸し器のお湯を沸騰させておく。



　　　⑥　湯気のあがった蒸し器に入れる。




　　　　　　　　⑦　中火で　約１５分蒸す。

　　　　


　　　　⑧　おいしいカカラ団子の出来上がり。　　　　　　　　



　　　




　　　
　　　
　　　
　　　
　　　爽やかなこの時季に
　　　野山に出かけてみませんか。
　　　緑のシャワーを浴びに出かけましょう。

　　　今　　野山は　食の宝庫

　　　とってもおいしい　草いちご







　　　　　間もなく　五月雨が降り始めます。